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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒 均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮
开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。